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豆浆竟能补钙?

2020年05月28日 来源:http://www.5005msc.com

豆浆竟能补钙?

豆浆竟能补钙?

▲网传喝豆浆能补充鲜乳带来的钙质,这是真的吗?(图/达志/示意图)

记者曹悦华/採访报导

喝豆浆竟能补充钙质?民众都知道喝鲜奶可以达到补钙目的,不过对于乳糖不耐症的患者或是不喜欢奶味的朋友,常常直接淘汰鲜乳,转而投入豆浆的怀抱来达到相同功效,对此专家大力澄清,呼吁大众别被网路传言所误导,根本无法摄取足够钙质!

营养师李佳蕙表示,民众常有「我有乳糖不耐症不能喝牛奶,所以喝豆浆补钙」迷思,但其实这是错误的观念,当我们把两者钙质含量相比,会发现每100公克的豆浆仅有14毫克的钙质,全脂鲜乳则有100毫克,足足差了7倍之多,可见豆浆补钙效果很有限

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豆浆竟能补钙?

▲从图表中会发现,全脂鲜乳的钙质含量足足多了豆浆7倍。(製图/营养师李佳蕙)

李佳蕙进一步补充,民众亦可从食物分类来探讨之,因为豆浆属豆鱼肉蛋类,全脂鲜乳则是乳品类,不同分类的食物本来就不能互换,所以豆浆不可能完全取代鲜乳带来的钙质,即便从表格上我们会发现黄豆钙质含量比鲜乳高,但豆浆毕竟是经过加水稀释的过程,营养成分理所当然就流失了。

那如果有乳糖不耐症的患者该怎幺补充钙质呢?营养师建议民众可以选择优酪乳、起士、优格等3样食物,其补钙的效果都比豆浆来的显着,而上述乳製品在经加工发酵后,乳糖含量已减少许多,自然能减缓乳糖不耐症患者吃到乳製品时的不适;另外她也提醒,食用时尽量选择无糖口味并控制摄取量,才不会补充钙质的同时也把脂肪通通吃下肚了。

李佳蕙营养师,国家高考营养师、保健食品工程师认证、食品安全管制系统(HACCP)认证,现任奥路诗美漾生技有限公司首席营养师,曾任医学联合诊所、减重中心、国立台湾大学医学院附设医院营养师,专长为减重营养、慢性病营养、卫教活动策划、预防医学保健、保健食品谘询,现有经营部落格:OROS柑橘妹妹瘦身站

 

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